Sedan min födelsedag förra året när vi var i Malmö och åt massa god mat har jag bara älskat goda ostar med en söt marmelad till, t.ex fikonmarmelad. Tyvärr är det inte optimalt för LCHF eftersom det är supermycket socker i marmelad (oftast) men som med mycket annat kan man göra det sjäv :) å det har jag gjort nu!

 

4 fikon

1,5 msk ica stevia strö

Lite lite kanel

Lite lite vaniljarom eller vaniljpulver

 

Dela fikonen i två delar. Gröp ur fikonköttet med en sked och lägg det i en kastrull. Tillsätt ica stevia strö, kanel och vanilj. Låt koka ihop på svag värme, rör om så det inte fastnar i botten.

Låt svalna och häll sedan upp i en väl rengjord glasburk med lock.

 

*Vill man ha en fikonmarmelad med sting kan man även tillsätta lite sambal oelek eller chili :)