Fylld kycklingfilé med tzatziki och blomkålsris

I fredags lagade jag mat igen vilket jag inte gjort på väldigt länge. Det blev fylld kycklingfilé som serverades med egengjord tzatziki och blomkålsris. Det blev jättegott och kan verkligen rekommendera det!!

2 st kycklingfiléer

100 g naturell philadelphia

Sltorkade tomater i olja

Röd pesto

Fetaost

Salt

Peppar

Ugn 175°C. Stek kycklingfiléerna till de är nästan genomstekta och dela dem nästan helt på mitten för att ge plats till fyllningen. Blanda philadelphia, hackade soltorkade tomater, röd pesto och smulad pesto i en bunke, salta och peppra. Fördela fyllningen i kycklingfiléerna och tillaga i ugnen i ca 15 min.

Tzatziki

2-3 dl turkisk yoghurt

1/2 gurka

2 vitlöksklyftor

Citron eller limesaft

Salt

Peppar

Riv gurkan (rivjärn eller det du har hemma) och låt dra ur vattnet på hushållspapper. Blanda alla ingredienser och låt stå en stund innan servering.

Blomkålsris

Blomkål

1 buljongtärning (välj vilken du vill, jag brukar ha grönsaks men hade ingen hemma så det blev hönsbuljong)

Riv blomkålen och koka i ca 10 min i buljongvatten.

Fick äntligen prova min födelsedagspresent, grönsaksrivsats till min KitchenAid :)


Tuffar på i samma takt

Hej och hå...jag tuffar på i samma takt....inte så snabbt vill säga. Igår blev det en kebabsallad som jag tror var lite dålig för jag mådde inte bra efteråt!! Det ekar i mitt kylskåp och jag har ingen lust att fylla den heller och laga till något riktigt gott. Jag dricker mitt äggkaffe med smör och på jobbet äter jag väldigt enkel mat som t.ex fetaost i olja och örter, skinka, avokado stekt ägg m.m
 
Kl 12 idag ska jag iväg och träna med min PT...och imorgon nån form av egen träning på gymmet. Resten av veckan kommer spenderas i Västerås så jag tror inte det blir nån vidare bra träningsvecka men men....jag tar igen det nästa vecka ;)
 
Jag jobbar kvällen imorn och direkt efter jobbet kommer Jon och hämtar mig så drar vi till Västerås. Det ska bli riktigt najs att spendera sista timmarna på min födelsedag i en bil ;) 
 
Ledsen att jag inte ger nån direkt inspiration just nu men jag har några idéer som jag ska ta tag i när allt lugnat sig lite. Jag ber er att stå ut ett tag till ;)
 
Nu ska jag höja volymen och peppa mig själv innan träningen!!! 
 
Ha en awesome måndag!! :D
 
Puss & Kram
 


Våååååår!!!

Det är så underbart väder i Helsingborg idag och har faktiskt varit hela veckan om jag inte minns helt fel :) Våren är verkligen på väg!! Ingen snö, solen skiner och fåglarna kvittrar...det är vår för mig :) Ställer upp balkongdörren på vid gavel och känner en sval vårvind komma in....härligt!
 
Jag vill så mycket men jag kommer inte ens få hälften känner jag :( En av sakerna jag vill är att börja plugga. Det får ju bli på distans för om jag vill flytta på mig så gör det ingenting. Det vore toppen om jag kunde plugga samtidigt som jag jobbar och jag behöver jobba mycket nu för att få ihop lite mer pengar varje månad. Jag jobbar bara 50% och det räcker inte på långa vägar och jag är bara 29 år!!! Jag vill jobba heltid....lättare sagt än gjort ibland när jobben inte finns. 
 
Det går sådär för mig att äta nyttig mat som är bra för mig. Det började så bra idag men när jag blev hungrig låg chipspåsen alldeles för nära!! :S Jaja imorgon får det bli....då har jag fotbollsmatch och sen ska jag jobba kvällen. Jag borde nog slänga allt ikväll.....eller äta upp allt ikväll....hm jag är inte bra för mitt eget bästa! ;)
 
Babbel babbel....trevlig fredag på er :D
 
Puss & Kram
Längtar längtar längtar...
 


Jag vill ha tillbehör till min KitchenAid

Usch usch usch vad jag är dålig just nu på att blogga!!! Det beror på (jag har alltid en ursäkt, haha!) att jag inte lagar nån mat....dricker mitt äggkaffe med smör i eller tar en proteinshake....ibland äter jag inte alls! Kan erkänna att jag har tryckt i mig massa dumt också som t.ex chips och godis :( Har ingen inspiration och ingen vidare lust att laga trevliga maträtter just nu. Jag hoppas att det ska bli bättre snart! Jag håller iaf igång träningen och går inte upp i vikt så tummen upp för det även om jag inte riktigt tar hand om mig själv just nu.
 
Nog om det...
 
Jag älskar min KitchenAid!!! Det hade varit kul om jag kunde äta allt som jag vill och kan baka med den. Skulle baka varje dag om det var så. Jag kan ju baka till andra som äter kolhydrater ;) 
Det finns massor med tillbehör att köpa till (dyra men ändå) och jag skulle verkligen vilja ha "grönsaksskärare-rivjärnsatsen" och "glassmaskinen". De kostar 1249:- och 1295:- hos Bageren och kocken. Älskar Bagaren och kocken, underbar sida med massa roliga grejer!!!
 
KitchenAid Grönsaksskärare Riv & Skärtillsats (MVSA)            KitchenAid Icecream Maker (5KICA0WH)
 

 
KitchenAid Artisan KSM150PSEWH Vit


Ok, bara EN ;)

Hahaha jag såg den här bilden hos Marja och ojojoj vad den stämmer in på mig!!! Lika bra att låta bli.
 
När jag fuskar vill jag ha ALLT i butiken som jag kan tänkas bli sugen på nångång. En fuskarkväll kan jag bulla upp med chips, ostbågar, sombreros, två olika dipar, godis och gärna glass. Först äter jag pizza så redan där är jag proppmätt.....blir ju en hel del kvar till morgondagen kan jag säga! Dumt att slänga ;) Det är verkligen sjuuukt vad jag trycker i mig när jag fuskar!!!!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Supergod mat och Sjung Gospel.

När jag och mamma åker till Tuna Park och shoppar äter vi alltid biffen som de serverar på Basilica (matställe inne i shoppingcentret). Det är hur gott som helst och jag har aldrig haft problem att byta ut potatisen mot varma grönsaker. 
 
Lite gott från salladsbaren innan vi fick maten (fanns mycket mer än så men jag gillar pizzasallad!!)
 
 
Hur ofta ser det ut såhär när man får in maten på ett shoppingcenter vid lunchtid?? 
 
 
På lördagen kl 06.33 gick tåget mot Stockholm och Sjung Gospel! En fullspäckad dag med sång och massa skratt. 1500 körsångare har övat in låtarna på hemmaplan i sina körer och i lördags var det dags att sätta ihop allt och ha konsert i konserthuset i Stocholm. Väl hemma igen kl 00.30 tog jag farväl, för den här gången, av mina körkompisar från Västerås och somnade sedan utmattad med ett leende på läpparna efter en helt fantastisk dag!! :) Jag har varit med många gånger men varje gång är en ny upplevelse och jag slutar aldrig att älska det!!!
 
 
Jay T Hairston - låtskrivare, solist, körledare och producent från Cleveland i USA.

 
Eftersom vi var 1500 st körsångare delade vi upp oss. Första halvan fick stå på scenen på 18.00-konserten och andra halvan på 20.00-konserten.
 
 
De som inte stod på scenen tog plats och sjöng från första och andra läktaren. Mäktigt för publiken att höra sång från alla håll och kanter...även bakifrån.
 
 
Jag stod på scen kl 20.00 (längst fram!) och på bilden är det gruppen Panetoz som framförde tre låtar bl.a hitlåten "Dansa Pausa" Det svängde kan jag lova!! :)
 


Älskade gerbera!!

Jag fick en valfri gerberaform i julklapp av mamma och pappa men jag har inte hittat någon som föll mig i smaken. När jag var på Tuna Park i Eskilstuna med mamma hittade jag massor med gerbera på Diamond....wiiie va glad jag blev!! Så en mörkgrå form fick följa med mig hem :) Nu har jag tre olika färger och storlekar! 
Jag bjuder på några fler bilder från mitt hem....älskar inredning och mixa och matcha :)
 
Marimekko-kopior från Ullared och Cervera.
Funkar både som skål och ljuslykta!
 
 
När ljuset brunnit ut fyller jag den fina glasburken med något annat kul :) Troligen någon form av frön eller egengjord müsli.
 
 
Perfekt storlek för t.ex fyra st laxfilèer med tillbehör.
 
 
En rektangulär, en fyrkantig och en rund :)
 
 
Dricker nästan aldrig te men man vet aldrig när man får oväntat besök ;)
 
 
Vårt kök går i vitt och valnöt så limegrönt piggar upp och matchar kanon!
Från Cult Design.
 
 


Dag 2 i Västerås. Min mat i bilder.

Jag har verkligen varit orolig för hur jag skulle klara vistelsen här i Västerås utan att trycka i mig massa onödiga kolhydrater. Det kryllar av massa frestelser här må jag säga! Men jag klarade den här dagen med :)

Jag är helt slut nu...ska lyssna igenom låtarna för lördagen å nöta lite text...får se hur länge jag håller mig vaken. Dagen har bjudit på mängder med husteriska och andlösa skratt så har jag träningsvärk i magen imorgon blir jag inte förvånad ;) Tänk att man kan vara ifrån någon så länge och sen när man träffas är allt precis som vanligt! Underbart kul har vi haft idag, jag är lyckligt lottad <3

Gonatt å sov så gott! Imorgon blir det shopping med mamma på Tuna Park i Eskilstuna :)

 

 

 

 


 


Då var man här igen :)

Tidigt igår kl 06.00 tog jag bilen för att åka till Västerås en sväng igen :) Den största anledningen att jag åkte var för att jag ska sjunga i Stockholm på lördag (berättar mer om d sen)...men jag var ledig några extra dagar så jag kunde åka redan idag :)

Jag brukar alltid fuska med maten när jag är här (sååå svårt att stå emot alla kolhydrater hemma hos mamma å pappa!!) men den här gången har jag förberett mig ganska bra! Tog med mig shiratakinudlar som jag hade till köttfärssåsen som vi åt till lunch å till kvällsmat gjorde jag blomkålsris istället för vanligt ris (duktig!) Jag var så mätt att jag kunde stå emot allt gottigt fikabröd som mormor bakat när vi hälsade på henne igår!! :)

Idag ska jag å min älskade barndomsvän Madde ha en heldag tillsammans!! :) Som jag har längtat!!

Hoppas ni får en bra torsdag :)
Puss & Kram

 

 


 


Kycklingfilégryta

Mamma brukar göra en gryta på hela kycklingfiléer och det blir så god smak på såsen!! Jag slängde i lite grönsaker för att sätta lite extra smak på såsen. Man behöver inte äta morötterna om man är känslig för kolhydrater eller äter strikt LCHF men de måste koka med i grytan för det ger en väldigt god smak.
 
4 pers
 
4 kycklingfiléer
Salt
Pepar
4 morötter
2 stjälkselleri (2 stänger)
1 gul lök
Vatten (ca 4-5 dl)
3 dl vispgrädde
Soya
 
Salta och peppra kycklingfiléerna och bryn dem på hög värme så de får en fin yta. Hacka grönsakerna i lagom stora bitar, lägg ner i grytan tillsammans med kycklingen och tillstt vattnet. Låt småkoka till kycklingen är färdig och grönsakerna är mjuka (blir en slags buljong av vattnet). Ta upp kycklingen och grönsakerna med en hålslev och häll ner vispgrädden i "buljongvattnet". Koka ihop och smaka av med salt och peppar (skvätta i lite soya för att få mer färg på såsen om du vill).
 
Bilden är från lunchen idag och jag var inte så hungrig så jag tog bara en halv kycklingfilé...resten blir matlåda till jobbet ikväll :)
 


Fläskfilé och grönsaksgryta

Det här blev en variant på fläskfilégrytan som vi brukar göra här hemma och som jag älskar. Grunden är samma men jag har tillsatt mer grönsaker och sambal oelek för lite mer hetta.
 
4 pers
 
2 fläskfiléer á ca 500 g
10 st färska champinjoner
Ca 300 g broccoli (jag hade fryst)
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
2 dl burk creme fraiche
3 dl vispgrädde
1 msk sambal oelek
2-3 vitlöksklyftor
Salt
Peppar
 
Putsa fläskfiléerna och skär i skivor. Krydda med salt och peppar och stek i smör. Lägg över köttet i en skål under tiden du steker grönsakerna. Lägg tillbaka köttet och tillsätt creme fraiche, grädde och pressa i vitlök. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
 
 
 


LCHF-bars och chokladpraliner

Oj va gott det blev med lite smält choklad över mina LCHF-bars!! :) Jag tog lite för mycket choklad bara...50 g...det räcker nog med 2 rutor. Dumt att slänga chokladen som blev över tyckte jag så det blev några chokladpraliner också :)
 
 
Till pralinerna blandade jag i 50 g mandelsmör i den smälta chokladen och smaksatte med lite sockerfri hasselnötsarom. Låt allt smalta ihop och blandas. Häll ut i små formar t.ex knäckformar.
 
 


Allt kan inte falla en i smaken...

Jag älskar att rosta kesobrödet men igår provade jag att göra toast och det var inte lika gott....blev äggigt eftersom jag inte delade brödet (jag är så känslig mot det äggiga i lchfbröd!) För er som inte är så kräsna ;) så prova gärna!
 
Jag hade ost, skinka, felix ketchup med stevia, och oregano på min toast.
 
 
 


Protein/frö/bär-bars LCHF

Tänkte att jag skulle prova att göra bars som man kan äta när man är i farten eller bara sugen på nåt. Det blev väldigt lyckat och de smakar mycket bra :) 
De är inte speciellt söta så vill man ha mer sötma kan man ha i mer vniljpulver eller t.ex ica stevia strö.
Jag provade en bar med en liten bit mörk 86% choklad ovanpå och det smakade ljuvligt! Ett tips kan vara att smälta choklad och pensla runt baren eller bara ovansidan....mums!
 
12 bitar
 
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl bakprotein (köpt på lchfbutiken)
1/2 dl gojibär
1/2 dl torkade blåbär (jag har plockat själv och torkat, inget tillsatt socker)
1 krm vaniljpulver
1 ägg
 
Ugn: 200°C.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan ägget, blanda runt. Bred ut en kaka (ca 23x18 cm) på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i ca 10 min. Dela sedan kakan i 12 bitar med t.ex en degskrapa.
 
 
 
 

 

Godmorgon i stugorna

Jag är så otroligt trött idag...mina ben orkar knappt bära mig och sängen ropar på mig att jag ska komma tillbaka. Det är helt kört för jag ska snart träna med min PT....phu det blir tufft. Hur laddar jag?
 
  • Äggkaffe med två ägg och en klick smör
  • 1/2 burk lätt kvarg med fun light (mer protein i lätt kvarg än i 10%) Tillsätt vispgrädde om du vill ha mer fett.
  • 1 lchf-bar (recept kommer snaaart!)
Jag får se om det räcker. Med en bra uppvärmning borde jag komma igång iaf.
 
Så god morgon allihopa, hoppas ni får en underbar tisdag!
Puss & Kram
 
 


Supersnabb tonfisk med curry

Det här är så gott och det går fruktansvärt snabbt att tillaga! Självklart kan du ta vilka grönsaker du vill....jag hade nog velat ha lite broccoli också men det får bli nästa gång :)
 
1 pers
 
1 burk tonfisk i vatten
Zucchini
Gul paprika
Rödlök
Creme faiche 
Vispgrädde
Salt 
Peppar
Curry
 
Hacka alla grönsakerna och stek i smör. Häll av vattnet från tonfisken och stek tillsammans med grönsakerna. Tillsätt kryddor, creme fraiche och grädde och låt koka ihop. Ta den mängd grönsaker och mejeriprodukter du vill ha. Jag hade nog lite för mycket creme fraiche och grädde (ca 1 dl grädde och en stor sked creme fraiche) med tanke på att jag ska dra ner på mejerier men men. 
 
 
 


No tacos.....plockmat igår

Ja jag sa ju att jag skulle göra två nya varianter av tacos igår. Hur gick det? Efter träningen var jag och min sambo helt slut så vi köpte med oss lite plockmat istället. Får bli tacos ikväll eller imorgon när sambon kommer hem igen istället (han är ute och reser lite)
 
Gjorde en liten räkmacka med kesobrödet. Nästa gång jag bakar det ska jag skära ut större bitar så vi får mer rejäla räkmackor :)
 
 
 
 
Melodifestivalen ikväll....wihoooo!!! I love it :D
Ha en trevlig mellokväll allihopa :)
 
Puss & Kram
 


Örtkryddad varmrökt lax med dill och citronsås

Dagens lunch mina damer och herrar :)
Laxen kan jag inte ta åt mig äran för...den var precis så fin när jag köpte den ;) men citronsåsen gjorde jag igår.
 
Dill och citronsås
 
1/2 dl creme fraiche
Ca 3 msk majonnäs
1/2 pressad färsk citron
Dill
Salt
Peppr
 
Blanda alla ingredienser och låt stå i kylen en stund innan servering. 
 
 
Apetina fetaost med vitlök och persilja, såå gott!!
 
 


God förmiddag :)

Ja men det är väl fortfarande förmiddag? ;)
Jag är ledig idag så min morgon har varit allt annat än stressig, så skönt! Mixade ihop mitt äggkaffe, rostade mitt kesobröd, bredde på rikligt med bregott, hyvlade på ost och toppade med en läskande skiva gurka ;) Vips så var allt i magen....kesobrödet är alltså försvinnande gott!! :)
 
På schemat idag:
  1. Tvätta träningskläder (har svettats som en gris på veckans träningar!)
  2. Hämta mina handtag till köksön på HTH, wihooooo!!!! :D
  3. Hämta mina nya glasögon på specsavers (shit vad fort det går med synen, jag är nog blnd till sommaren!)
  4. Fredagsstäda (så skönt att det är fint till helgen!)
  5. Crosstraining/crossfit kl 17 (jag har sån träningsvärk att det gör ont i magen när jag nyser men jag kör på!!)
  6. Tacomiddag (ska prova något nytt ikväll tänkte jag...kanske blir det två varianter
 
 
 
Åh vad jag får vårkänslor när solen tittar fram och himlen är blå :) Bara små tunna moln syns. Jag har haft vår inne ganska länge med tulpaner, älskar dem!! :) 
 
Ha en underbar fredag och helg!!
 
Puss & Kram
 


Shirataki Carbonara

Jo jo det gick alldeles utmärkt att göra carbonara med shiratakinudlar!
Mumsfillibabba :)
 
4 pers
 
3 paket shiratakinudlar
3 paket bacon
3 ägg + 4 äggulor
2 dl vispgrädde
2 + 2 dl riven ost (gärna parmesan eller 2 dl "vanlig ost" och 2 dl parmesan)
Salt
Peppar (gärna nymald)
 
Tillaga nudlarna enligt förpackningen.
Skär bacon i så stora bitar du vill ha och stek dem knapriga. Blanda ägg, vispgrädde och 2 dl riven ost, salta och peppra. 
Häll ner äggsåsen i kastrullen tillsammans med nudlarna och blanda väl, låt småkoka ihop. Tillsätt resten av osten till önskad konsistens. Blanda ner bacon och smaka av med salt och peppar.
Lägg upp i djupa tallrikar och servera en äggula till varje tallrik (hälls sedan ut i carbonaran).
 
 

 

Tidigare inlägg Nyare inlägg