Hade massa rökt skinka i kylen som jag ville bli av med så jag slängde ihop en paj :)

 

4 pers

 

ca 300 g rökt skinka ("påläggsskinka")

1 purjolök (långsmal)

4 äggulor

4 dl vispgrädde

ca 3 dl riven ost (så att det täcker hela pajformen)

salt

peppar

muskot

 

Sätt ugnen på 200°C. Skölj och hacka purjolöken. Skär skinkan i strimlor eller fyrkanter och stek i smör tillsammans med purjolöken. Vispa ihop äggulorna och grädden och krydda med salt, peppar och muskot. Fördela skinkan och purjolöken i en pajform och strö över den rivna osten. Häll över äggstanningen och grädda mitt i ugnen till äggstanningen har "stannat" ca 40 min.

 

Servera med blandsallad och creme fraiche