Kvällsgott
Asså det här är så otroligt gott!! och så enkelt. Ibland blir man ju bara så sugen på nåt när man sitter i soffan framför tv:n. Istället för att trycka i mig nötter och nån ruta mörk choklad då så gjorde jag en sallad.
Isbergssallad
Gurka
Tomat
Fetaost
Olja
vinäger
Salt
Peppar
Salladskrydda
Pizzasallad
Äntligen fredag! Även fast jag inte jobbar nu när jag är mammaledig så är det ändå en härlig känsla när fredagen kommer. Man får vara tillsammans, slipper ställa några klockor (vi har ju en mänsklig väckarklocka nu iof.....) och passa på att laga något riktigt gott till kvällen! Jag har inte provat blomkålspizzan än så det tänkte jag göra ikväll. Pizzasalladen gjorde jag nyss och står i kylen för att försöka hinna gotta till sig lite. Man bör egentligen göra den iaf en dag innan så smakerna hinner sätta sig men detta blev lite spontant och det blir nog bra ändå.
Det är enkelt att slänga ihop en egen pizzasallad. Har du ingen mandolin eller hushållsmaskin hemma så går det lika bra att använda osthyveln. När jag bara ska göra en liten sats tar jag alltid osthyveln.
Jag använder mig inte av några exakta mått utan smakar av tills jag är nöjd. Var försiktig med vinägern som det lätt kan bli för mycket av. Blanda ordentligt med vitkålen och låt stå i kylen till det är dags att servera.
Vitkål
Rapsolja
Vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Salladskrydda
Oregano
Grym träningsvecka och min goda tonfiskröra :)
Idag blev det inte den mest exklusiva lunchen men min
tonfiskröra är så himla god :) Passar till alla tillfällen ;)
Ser ni den orangea paprikan? Det är såna mini-snacks-paprikor....otroligt goda!!
Det har varit en mycket bra träningsvecka måste jag säga. Kan ni förstå att jag är lite trött i kroppen idag? ;)
Måndag: Fotboll
Tisdag: PT
Onsdag: Vila
Torsdag: Vila
Fredag (morgon): Spinning
Fredag (kväll): Crosstraining
Lärdag: Match fotboll
Söndag: Spinning
Imorgon är det en ny vecka och visst passar jag på att starta den med ett grymt PT-pass!! Ingen rast och ingen ro ;) Funderar på att vila på tisdag (beror på hur jag känner mig imorgon) för på onsdag är det fotboll igen.
Ha en underbar söndag!!
Puss & Kram
Fylld kycklingfilé med tzatziki och blomkålsris
I fredags lagade jag mat igen vilket jag inte gjort på väldigt länge. Det blev fylld kycklingfilé som serverades med egengjord tzatziki och blomkålsris. Det blev jättegott och kan verkligen rekommendera det!!
2 st kycklingfiléer
100 g naturell philadelphia
Sltorkade tomater i olja
Röd pesto
Fetaost
Salt
Peppar
Ugn 175°C. Stek kycklingfiléerna till de är nästan genomstekta och dela dem nästan helt på mitten för att ge plats till fyllningen. Blanda philadelphia, hackade soltorkade tomater, röd pesto och smulad pesto i en bunke, salta och peppra. Fördela fyllningen i kycklingfiléerna och tillaga i ugnen i ca 15 min.
Tzatziki
2-3 dl turkisk yoghurt
1/2 gurka
2 vitlöksklyftor
Citron eller limesaft
Salt
Peppar
Riv gurkan (rivjärn eller det du har hemma) och låt dra ur vattnet på hushållspapper. Blanda alla ingredienser och låt stå en stund innan servering.
Blomkålsris
Blomkål
1 buljongtärning (välj vilken du vill, jag brukar ha grönsaks men hade ingen hemma så det blev hönsbuljong)
Riv blomkålen och koka i ca 10 min i buljongvatten.
Fick äntligen prova min födelsedagspresent, grönsaksrivsats till min KitchenAid :)
Örtkryddad varmrökt lax med dill och citronsås
Dagens lunch mina damer och herrar :)
Laxen kan jag inte ta åt mig äran för...den var precis så fin när jag köpte den ;) men citronsåsen gjorde jag igår.
Dill och citronsås
1/2 dl creme fraiche
Ca 3 msk majonnäs
1/2 pressad färsk citron
Dill
Salt
Peppr
Blanda alla ingredienser och låt stå i kylen en stund innan servering.
Apetina fetaost med vitlök och persilja, såå gott!!
Stuvad blomkål med smak av pepparrot
Igår var det dags igen....bort med alla kolhydrater och tillbaka till LCHF. Redan idag känner jag mig mycket bättre i magen och jag kommer inte sakna all vätska som jag samlat på mig efter helgerna!
Det blev fläskschnitzel och stuvad blomkål med pepparrotsost (hoppade över paneringen igår men annars panerar man schnitzel utmärkt med ägg och pofiber eller varför inte parmesan) . Jag har gjort stuvad blomkål förut med hot dog senap och det blev super gott och det blev även denna omgång! Fick betyget "grymt gott" av sambon så det får jag vara nöjd med ;)
Blomkålsstuvning ca 4 pers
1 stort blomkålshuvud
Vatten
4 dl vispgrädde
200 g creme bonjour pepparrotsost
1 fond du chef grönsaksbuljong
Salt
Vitpeppar
Extra pepparrot om man vill (färsk eller på tup) (jag gillar när det verkligen smakar pepparrot)
Dela blomkålshuvudet i mindre buketter och förkoka en stund i saltat vatten till önskad mjukhet. Häll bort vattnet och tillsätt resterande ingredienser, låt koka ihop och smaka av med salt och vitpeppar (extra pepparrot om man vill).
Jag vill gärna ha blomkålen ganska mjuk så den brukar smula sönder när jag rör runt i kastrullen men det gör absolut ingenting.
Stek schnitzeln och servera med gröna bönor.
Fyllda, gratinerade tomater
När man är här inne och bloggar så får man tips om andra bloggar i en spalt till höger. Igår fick jag syn på läckra tomater som jag ville prova att göra själv. Super enkelt och jättegott!
Idén kommer från hennes blogg såklart (som jag inte kommer ihåg vad den hette) men jag har tagit bort och lagt till lite så jag fick dem som jag ville ha dem :) Ost på toppen var ett tillägg....ost är ju gott ;)
Jag serverade tomathalvorna som tillbehör till kött och bea.
2 tomater
Basilika (jag hade bara fryst hemma)
Finhackad gul lök
Pressad vitlök
Salt
Peppar
Riven ost (jag hade cheddar)
Ugn 225°C.
Dela och gröp ur tomaterna. Hacka tomatgröpet och blanda alla ingredienser i en skål. Fyll sedan tomaterna. Toppa med riven ost och gratinera i ugnen till osten fått en gyllene färg.
Rivna stekta rotfrukter
Jag rensade kylen på alla rotfrukter som med stor risk skulle bli gamla väldigt snart och det blev mycket gott.
Vitkål
Morot
Kålrot
Rotselleri
Rättika
Smör
Salt
Peppar
Riv alla rotfrukter och stek i smör till de har mjuknat. Salta och peppra.
Servera som tillbehör istället för en sallad.
Kålrotspommes
Vilken fantastisk idé!! Vet inte vem som kom på den men jag hittade "receptet" på kålrotspommes hos
Åse. Verkligen supergott och det går säkert jättebra att fritera andra rotsaker också.
Ca 500 g kålrot
Rapsolja
Salt
Skala och skiva kålroten i pommesstorlek. Låt koka i lättsaltat vatten i ca 10 min. Fritera sen i rapsolja tills den fått en gyllenbrun färg. Har du en fritös är det ju perfekt men det går lika bra att fritera i en stekpanna eller kastrull.
Låt kålrotspommesen rinna av på hushållspapper och salta.
Lax, fotboll, tandläkaren, lunchdate och Västerås
Vi hade billig varmrökt laxfilé med kort datum på jobbet i förrgår så jag köpte några förpackningar á ca 200 g/bit. Den dyraste biten kostade 11 kr....fyyyynd!!! :D
Så det blev alltså lax med
romsås igår till kvällsmat och uppladdning för fotbollsträningen....fy 17 va roligt det är att spela innomhus (men jobbigt!).... I LOVE IT :)
Snart dags att åka till tandläkaren (aldrig roligt!!) och sen vidare hem till min vän Helena på lunchdate (betydligt roligare!!)
Imorn bär det av uppåt i landet igen....hem till familjen i Västerås :) Ska bli skönt med minisemester och bara ta det lugnt. Jag längtar lite extra mycket efter min brorson som är 1 år och 1 månad som jag träffar alldeles för lite eftersom jag bor i Helsingborg och han i Västerås :( Det händer så mycket första året/åren som jag missar men det är som det är. Får ta vara på tillfällena när de kommer.
Snabba ryck nu å iväg till tandläkaren....
Ha en trevlig torsdag och missa inte Hela Sverige bakar ikväll kl 21.00 på Sjuan!! :)
Supersmarrig baconpasta!!
Det här är min lunch idag å mannens kvällsmat :) supergott å krämigt!
Recept kommer senare ikväll eller imorgon :)
Snabblunch
Idag blev det en snabblunch med grillad kyckling, sallad och en hemmagjord kall currysås (crème fraîche, majonnäs, salt, peppar, italiensk salladskrydda och curry) Mums!!
Lunchrast i pluggandet
Hej på er :)
Jag sitter å pluggar lite å det är god tid för lunchrast!
Tog fram sista förpackningen av Västeråskebaben från frysen igår så det är vad jag äter idag :) Slängde ihop en vitlökssås på:
•Philadelphia
•Majonnäs
•Vispgrädde
•Italiensk salladskrydda
•Vitlökspulver
•Salt
•Peppar
Ättiksgurka (pressgurka)
I min familj har vi som tradition att på juldagen alltid åka hem till min kära mormor och äta kotlettspjäll med potatis och sås. Mormor gör den allra godaste såsen som jag skulle kunna dricka!!! Har man inte ätit tillräckligt med mat på julafton så lovar jag att man inte kommer gå hungrig hem från mormor iaf.
Till den här underbart ljuvliga måltiden gör mormor också den supergoda ättiksgurkan. Den hon gör är det socker i men det går ju lika bra att göra den lchf-vänlig.
Här kommer ett snabbt recept på ättiksgurka eller pressgurka som många kallar den.
1/2 gurka
1-1,5 msk ättika 12% (beroende på hur kraftig ättikssmak man vill ha)
1,5 msk ica stevia strö
0,5 tsk salt
1-2 msk hackad persilja (jag hade fryst)
Skölj och hyvla gyrkan med en osthyvel. Blanda resten av ingredienserna och gurkan i en bunke eller direkt i förvaringsskålen. Låt stå i kylen till det är dags att servera. Gurkan suger åt sig ganska snabbt så du kan göra ättiksgurkan några timmar innan om du har ont om tid utan problem.
Hemmagjord fikonmarmelad - LCHF
Sedan min födelsedag förra året när vi var i Malmö och åt massa god mat har jag bara älskat goda ostar med en söt marmelad till, t.ex fikonmarmelad. Tyvärr är det inte optimalt för LCHF eftersom det är supermycket socker i marmelad (oftast) men som med mycket annat kan man göra det sjäv :) å det har jag gjort nu!
4 fikon
1,5 msk ica stevia strö
Lite lite kanel
Dela fikonen i två delar. Gröp ur fikonköttet med en sked och lägg det i en kastrull. Tillsätt ica stevia strö, kanel och vanilj. Låt koka ihop på svag värme, rör om så det inte fastnar i botten.
Låt svalna och häll sedan upp i en väl rengjord glasburk med lock.
*Vill man ha en fikonmarmelad med sting kan man även tillsätta lite sambal oelek eller chili :)
Helgen som var...
Usch idag har vi tråkigt väder och jag har ingen lust att blogga och hitta på nya maträtter :( I helgen åt vi trerätters och började med en förrätt bestående av parmesanskål med
skagenröra toppad med löjrom. Smaskigt värre :) Skagenröran kan jag verkligen rekommendera er att göra för den är så otroligt god!!
Parmesanskålen passar till alla sorters röror och sallader. Det blir lite festligare att servera en sallad i en krispig parmesanskål eller hur :)
Till varmrätt stekte vi kalvfilé och gjorde blomkålspure med persilja. Vi kokade blomkålen i buljong för att få lite extra smak och det blev väldigt gott. När vi var i Västerås förut hittade vi ca 10 st kantareller (haha) och dem smörstekte vi och gjorde lite stuvning och fyllde sedan stora champinjoner med kantarellstuvningen toppat med riven ost.
Till efterrätt vispade vi grädde och hade jordgubbar till men vi var så mätta efter maten att vi lämnade jordgubbarna och grädden till dagen efter :) Istället blev det lite nötter framför tv:n.
Nu ska jag kura ihop mig i soffan med en filt och läsa lite LCHF-tidningar och förhoppningsvis få lite inspiration!
Puss och Kram på er :)
Rostad blomkål
Blomkål i all sin glans :) Blomkålsmos....blomkålsris.....igår provade vi rostad blomkål och det var väldigt gott. Vi blandade ner lite lök och ärtskidor från svärmors koloni också och åt det tillsammans med ryggbiff med kappa och bearnaisesås. Min sambo gjorde ett supergott vitlökssmör (smör, vitlök, salt, ramslök, citron) som fick smälta på ryggbiffen.
Rostad blomkål
Blomkål
Olivolja
Salt
Citron (färsk eller på flaska)
Vitlök
Ugn 225°C.
Dela blomkålshuvudet i buketter. Lägg ner blomkålen i en ugnsform och ringla över olivolja, salt, pressad citron och pressad vitlök. Blanda runt och tillaga i ugnen till blomkålen är mjuk och har fått en fin färg, ca 25 min. Rör om då och då.
Brieost på tub
Åh vilken underbar nyhet!! Jag köpte brieost på tub från Kavli igår och det var jättegott :) Perfekt för den som inte gillar de vita kanterna på en vanlig brieost också ;)
Plocktorsdag
Det är så bra med plockmat när man inte kommer på vad man ska äta. Igår var en sån kväll när vi inte kunde bestämma oss. Men sen var det inga problem att bestämma vad vi skulle ha iaf.....vips så var korgen full med gottigheter :) Älskar LCHF...
Jordgubbssylt LCHF
Igår tog jag reda på jordgubbar, som vi glömt bort att äta, innan de blev förstörda och gjorde lite jordgubbssylt.
Jag tillsatte ingen sötning eftersom det var svenska jordgubbar och är söta i sig själva. Det blev jättebra och nu har jag härligt god jordgubbssylt i frysen att ta fram när det vankas pannkakor eller kanske rulltårta :)
Skiva jordgubbarna i mindre bitar och låt koka till syltkonsistens. Skumma av med en sked/slev. Rör om ofta så det inte bränner fast i kastrullen!
Hem
