Kvällsgott

Asså det här är så otroligt gott!! och så enkelt. Ibland blir man ju bara så sugen på nåt när man sitter i soffan framför tv:n. Istället för att trycka i mig nötter och nån ruta mörk choklad då så gjorde jag en sallad.

Isbergssallad
Gurka
Tomat
Fetaost
Olja
vinäger
Salt
Peppar
Salladskrydda


Snabba ostpizzan

Det här går väldigt fort att göra och är väldigt gott!! Det här är den enklaste varianten men man kan tillsätta vad man vill för att få sin personliga favorit t.ex tonfisk, lök, skinka, salami, oliver, grillad kyckling m.m
Bara in i micron och vips så har du en snabb ostpizza :)
 
Ost
Santa Maria Pizzakrydda
Ketchup (Heinz med mindre socker eller Felix sötad med stevia)
 
Hyvla ost och lägg ett lager på en tallrik. Krydda med pizzakryddan och in i micron till osten smält. Droppa ut små klickar med ketchup över osten och njut! 
 
 

 

Fyllda, gratinerade tomater

När man är här inne och bloggar så får man tips om andra bloggar i en spalt till höger. Igår fick jag syn på läckra tomater som jag ville prova att göra själv. Super enkelt och jättegott!
Idén kommer från hennes blogg såklart (som jag inte kommer ihåg vad den hette) men jag har tagit bort och lagt till lite så jag fick dem som jag ville ha dem :) Ost på toppen var ett tillägg....ost är ju gott ;)
Jag serverade tomathalvorna som tillbehör till kött och bea.
 
2 tomater
Basilika (jag hade bara fryst hemma)
Finhackad gul lök
Pressad vitlök
Salt
Peppar
Riven ost (jag hade cheddar)
 
Ugn 225°C.
Dela och gröp ur tomaterna. Hacka tomatgröpet och blanda alla ingredienser i en skål. Fyll sedan tomaterna. Toppa med riven ost och gratinera i ugnen till osten fått en gyllene färg.
 
 
 
 
 
 

 
 
 

Rivna stekta rotfrukter

Jag rensade kylen på alla rotfrukter som med stor risk skulle bli gamla väldigt snart och det blev mycket gott. 
 
Vitkål
Morot
Kålrot
Rotselleri
Rättika
Smör
Salt
Peppar
 
Riv alla rotfrukter och stek i smör till de har mjuknat. Salta och peppra.
Servera som tillbehör istället för en sallad.
 
 


3-rätters á la fredagsmys

I fredags ville jag överraska älsklingen med lite mat och avkoppling. Jag slog på stort och förberedde en 3-rätters meny bestående av massa kärlek och LCHF ;)
Recepten är för ca 4 personer.
 
 
Förrätt 
Crepes fylld med trattkantarellstuvning
 
2 dl torkade trattkantareller
2 scharlottenlökar
2 x pannkakor (uteslut stevia)
Smör till stekning
1/2 dl philadelphia
1-2 dl vispgrädde
Salt
Vitpeppar
Ca 2 dl smakrik riven ost
Mixsallad (ruccola, mangold, caesarsallad)
 
Ugn 200°C. 
Lägg den torkade svampen på en tallrik och häll över vatten till de mjuknat (häll sedan bort vattnet). Finhacka under tiden scharlottenlöken och fräs sedan med lite smör i kastrull tillsammmans med trattkantarellerna. Häll ner 1 dl vispgrädde och philadelphian, salta och peppra. Häll sedan ner så mycket vispgrädde du vill ha beroende på hur tjock stuvning du vill ha.
Tillaga crepesen enligt receptet.
Fyll crepesen med stuvningen och rulla ihop. Lägg dem i en ugnssäker form och strö över en smakrik riven ost på toppen och tillaga i ugnen till osten fått fin färg. Dela crepesen på mitten på snedden.
Servera med mixsalladen.
 
 
Varmrätt
Pasta kyckling med pesto och soltorkade tomater
 
2 kycklingfiléer
Salt
Peppar
1 dl soltorkade tomater i olja (men utan olja)
1 burk philadelphia tomat och pesto
2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1/2 dl soltorkade tomater
Pesto
2 paket shiratakinudlar fettuccine
 
Strimla, krydda och stek kycklingfiléerna. Strimla soltorkade tomaterna (1 dl) och blanda ner i kycklingen. Häll ner philadelphia, creme fraiche och vispgrädde och låt koka ihop. 
Tillaga shiratakinudlarna enligt förpackningen.
Blanda ner nudlarna i kycklingsåsen och häll sedan upp på tallrik. Toppa med strimlade soltorkade tomater (1/2 dl) och ett basilikablad om man vill. Droppa över pesto på tallriken.
 
 
Efterrätt
Mesostbrulé (recept hämtat från tidningen mat & hälsa)
5 st små portioner
 
2 dl vispgrädde
1 dl riven mesost 30% fetthalt
1/2 påse vaniljarom
2 ägg
1 äggula
 
Ugn 225°C.
Koka upp grädden och tillsätt mesost och vaniljarom. Sjud under vispning några minuter till osten smält. Vispa ägg och äggula fluffigt med elvisp. Häll gräddkoket över äggen och vispa lite till för hand. Häll upp i 5 st små (ca 1,5 dl) portionsskålar och grädda i vattenbad i ca 20-25 min. 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Broccolisoppa

Hungrig och idébrist! Jag slängde ihop en broccolisoppa som blev väldigt god :)
 
6 pers
 
450 g broccoli (jag hade fryst)
8 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar
3 paket bacon
 
Tina broccoli och hacka i mindre bitar. Häll upp grädden i en kastrull, tillsätt broccoli och pressa i vitlök. Låt koka ihop. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
 
Välj att servera baconchips till soppan eller hacka i mindre bitar (stek) och lägg ner i varje skål/djup tallrik vid servering.
 
 

 
 

Skogssvampsoppa

Nu när hösten närmar sig lagar man allt fler soppor och mustiga grytor. Här kommer ett recept på en härlig skogssvampsoppa :)
6 pers
 
1 stor gul lök
200 g champinjoner
2 dl torkade trattkantareller
Smör att steka i
5 dl vatten
8 dl vispgrädde
1 dl Kavli skogssvampost (ask)
1 svampbuljongtärning
1,5 dl vitt vin
3 pkt bacon
Svartpeppar
 
Lägg de torkade trattkantarellerna i blöt ca 30 min. Hacka lök, champinjoner och fräs tillsammans med trattkantarellerna i riktligt med smör i en kastrull. Tillsätt buljong, vatten, vispgrädde och skogssvamposten. Låt koka upp och tillsätt vinet. Skär bacon i bitar (ca 2 cm) och knaperstek dem. Lägg det sedan på hushållspapper för att droppa av allt fett. Krydda soppan med svartpeppar, smaka av. Om det behövs mer sälta, tillsätt lite salt men tänk på att bacon är salt i sig själv. Häll upp soppan och toppa med knaperstekt bacon.
 
Smaklig spis!