Åh va skönt att solen änligen tittar fram igen! Vilken skillnad det är att vakna upp till solsken istället för moln, regn och rusk. Jag är tillbaka på balkongen med mitt kaffe med kokosfett i och jag njuter! :)

Dagens lunch blev en sallad med kycklingkebab från guldfågeln och en mumsig kebabsås (har inget recept, sambon gjorde den).

Jag får ofta frågan "hur mycket kolhydrater är det i....?" och "får jag äta det här?" Fortsätt gärna att fråga för det är roligt att hjälpa till men 100gram.se är en bra sida där man kan söka på olika livsmedel och då får du reda på hur mycket kolhydrter det är per 100g.

Igår köpte jag nya numret av Hälsa & Fitness. Sveriges mest framgångsrika modell- Emma Wiklund berättar hur hon håller sig i form och ger lite hälsotips. Som vanligt är det en bra blandning av skönhet, hälsa, lite recept (inte LCHFvänligt alla ggr dock) och framför allt massa träning.

Provade ett nytt brödrecept förra veckan som jag hittade hos Erika. Hon använde sig av detta bröd när hon gjorde sin fina smörgåstårta så jag får nog göra en ny omgång och göra en smaskig smörgåstårta jag med :) Passar nog väldigt bra till maffiga räkmackor också så sommaren är räddad kan man säga ;)

Abbas fiskbullar i hummersås är sommarmat från min barndom. När mamma och pappa åt sill fick jag fiskbullar...så himla gott!! :) Nu är jag vuxen och älskar sill men jag äter fortfarande fiskbullar då och då ;)

Regnet öste ner i Helsingborg och det var inte läge att gå ut och sätta sig i gräset direkt. Tur man har balkong och roligt att solen kom fram mot kvällen iaf :)

Oj vilken god omelett jag gjorde igår!! Smakde som Al tonno (pizzan) fast utan brödet ungefär :) Så alla som gillar tonfisk och omelett bara måste göra den här! :)

Igår fick jag mig en känga på jobbet minsann av min kära kollega Linda :) Hon undrade varför jag inte uppdaterar min blogg??? Jag får ställa mig i skamvrån med dumstrut på huvudet ;) Hon har helt rätt! jag har varit mycket dålig på att uppdatera! Vad har jag gjort som tagit all min tid egentligen?

När jag var i Ullared köpte jag en ny LCHF-bok och i den hittade jag detta recept på äggpizza. Det låter kanske inte så jättegott men det är faktiskt gott! :)

Jag kör ju periodisk fasta men igår blev sista måltiden så tidig att jag var tvungen att starta mitt ätfönster lite tidigare idag så jag har lite kraft på mitt PT-pass nu kl 11. Jag laddar upp med ett hackat ägg i creme fraiche/majoröra med lite dill, salt, peppar och en skvätt pressad citron och en burk makrill i tomatsås....massa proteiner :)

Vad kan man köra med köttfärs? Mycket! men ikväll gjorde jag chili con carne. Eftersom jag redan har en chili con carne här på bloggen döpte jag denna till Nr 2 :)

Det här är bland det godaste mellanmålet jag vet!

Igår var det som ni alla vet Sveriges nationaldag och vi började dagen med nyhetsmorgon på tv4. Där lagade Ola Stålnacke svenska tapas med bland annat denna skagenröra. Vi gick iväg till affären och inhandlade det vi behövde och vips satt vi med två toast skagen :) Lägg ner mest energi på att titta på skagenröran och inte på det vita brödet under för även solen har sina fläckar ;) hehe.

Det här är verkligen sommar när jag var barn för mig! Hur många ggr gick man inte ut i trädgården och tog en rabarber och doppade i socker :)

Jag gjorde ett mycket gott blomkålsmos i veckan där jag tillsatte lite morot och purjolök för smakens skull.

Åh va tråkigt väder vi har haft i Skåne nu den här veckan! Jag vill ha solen tillbaka så man blir lite glad igen. Vet inte om det är vädret eller att jag börjat med periodisk fasta igen som gör att jag är såååå trött på morgonen! Innan hoppade jag upp och gjorde kaffe och satte mig på balkongen med glädje :) Nu känns det som att jag kan sova hela dagen lång. Det var tur att min sambo ringde och väckte mig på väg till Linköping för jag missade att ställa klockan och sov som en gris!