Champinjonsoppa

Jag kom på att jag glömde lägga upp receptet på champinjonsoppan :)
 
500 g färska champinjoner
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
5 dl vispgrädde
2 msk torkad ramslök
Salt
Vitpeppar
 
Skiva champinjonerna och stek dem mjuka i smör (lägg några champinjoner åt sidan för att steka och toppa soppan med sen). För att underlätta lite använde jag mig av en äggskivare, gick kanon! Koka upp buljongen och tillsätt grädde, ramslök och champinjoner. Låt småputtra ca 10 min. Ta av kastrullen från plattan och mixa soppan med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Stek resterande svamp i smör, toppa soppan med dessa och droppa gärna över lite av smöret.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Laxsoppa

Igår lagade min sambo maten och det blev en laxsoppa med smak av saffran och tomat. Härligt len och god soppa att värma sig med i höstmörkret.
Jag vet inte exakt vad han hade i och hur mycket men vad jag kan se i soppan är iaf:
 
Lax
Gul lök
Soltorkade tomater
Morot
Creme fraiche med smak av saffran och tomat
Vispgrädde (skulle jag tro)
Salt
Oregano
 
 


Spenatsoppa med ägg och bacon

Den här soppan är både nyttig med all spenat och mättande eftersom den är gjord på vispgrädde. Till råga på det serverar jag den med ett kokt ägg och knaperstekt bacon som gör den ännu mer mättande och nyttig ;)
 
300 g fryst hackad spenat (ICA)
5 dl vispgrädde
Salt
Peppar
Lökpulver
Ägg (Välj antal själv)
Bacon (välj antal paket själv)
 
"Stek" den frysta spenaten i lite smör i en kastrull. Rör om då och då så det inte bränner fast. Tillsätt vispgrädden och kryddor. Låt puttra ihop. Koka äggen och stek bacon knaprigt. 
Dela äggen i två delar och lägg den ovanpå varandra i en skål, häll över soppan och servera med bacon.
 
 

 
 

Två nya kategorier

Jag har lagt till två nya kategorier i listan till vänster, "Soppa" och "Paj (mat)". För många kategorier är väl inte så bra men hellre det än att man ska behöva leta och leta efter en tacopaj som ligger under kött och som var ett tag sedan jag gjorde (d ligger ju efter datum). 
 
Sen har jag upptäckt att vissa grytor åxå kan gå under namnet soppa, eftersom jag äter den som en "soppa" i djup tallrik/skål då jag inte har potatis eller ris till som suger upp all sås, men det får jag gå igenom en annan dag tror jag. 
 
Här kommer tre härliga soppor att värma sig med i höstmörkret.
 
Gi-köttsoppa med rotfrukter
 
 

Broccolisoppa

Hungrig och idébrist! Jag slängde ihop en broccolisoppa som blev väldigt god :)
 
6 pers
 
450 g broccoli (jag hade fryst)
8 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar
3 paket bacon
 
Tina broccoli och hacka i mindre bitar. Häll upp grädden i en kastrull, tillsätt broccoli och pressa i vitlök. Låt koka ihop. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
 
Välj att servera baconchips till soppan eller hacka i mindre bitar (stek) och lägg ner i varje skål/djup tallrik vid servering.
 
 

 
 

Fryst hummersoppa

Tänkte ge er ett tips på en supergod hummersoppa från Royal Greenland. Jag blev glatt överraskad över hur god den var eftersom det mesta blir godast om man gör den från grunden själv.
Förpackningen innehåller två port. och man blir faktiskt mätt! Vi hade i en klick creme fraiche vid servering också för fettet skull.
Supersmart är att de har lagt varje port. i en påse så är man själv eller bara ska ha den som förrätt behöver man inte använda allt. Haha det här låter nästan som "Allers läsartips" ;)
Endast 1,9 g kolhydrater/100 g så en port. är 3,8 g kolhydrater!!
Vet inte om den finns på maxi men jag köpte den på city gross...
Tillagas i micro eller på spisen.
 
Prova den i helgen! Mums :)
 
 


GI-köttsoppa med rotfrukter

Den här soppan är väldigt god och kan med fördel ätas dagen efter i matlåda då den fått gotta till sig ännu mer :)
 
En stor kastrull
1 kg högrev
2 st Köttbuljong (knorr fond "du chef")
1 st grönsaksbuljong (knorr fond "du chef")
2 liter vatten
150 g morot
100 g palsternacka
150 g kålrot
150 g rotselleri
200 g purjolök
 
Skär köttet i små grytbitar och bryn i smör i kastrullen. Häll på vattnet och tillsätt buljongen. Låt koka i ca 1 timme. Under tiden hackar/skivar du rotfrukterna. När 1 timme har gått tillsätt alla rotfrukterna utom purjolöken, den ska i precis innan servering för att behålla lite tuggmotstånd! Låt koka tillsammans i ca 30 min. Smaka av och tillsätt lite salt om så önskas.
 
 


Skogssvampsoppa

Nu när hösten närmar sig lagar man allt fler soppor och mustiga grytor. Här kommer ett recept på en härlig skogssvampsoppa :)
6 pers
 
1 stor gul lök
200 g champinjoner
2 dl torkade trattkantareller
Smör att steka i
5 dl vatten
8 dl vispgrädde
1 dl Kavli skogssvampost (ask)
1 svampbuljongtärning
1,5 dl vitt vin
3 pkt bacon
Svartpeppar
 
Lägg de torkade trattkantarellerna i blöt ca 30 min. Hacka lök, champinjoner och fräs tillsammans med trattkantarellerna i riktligt med smör i en kastrull. Tillsätt buljong, vatten, vispgrädde och skogssvamposten. Låt koka upp och tillsätt vinet. Skär bacon i bitar (ca 2 cm) och knaperstek dem. Lägg det sedan på hushållspapper för att droppa av allt fett. Krydda soppan med svartpeppar, smaka av. Om det behövs mer sälta, tillsätt lite salt men tänk på att bacon är salt i sig själv. Häll upp soppan och toppa med knaperstekt bacon.
 
Smaklig spis!
 
 


Köttfärssoppa med sting

Det här är den godaste köttfärssoppan jag har ätit och det är nästan inga kolisar. Grundreceptet finns på www.matklubben.se
 
4 pers
 
5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1 morot
1 burk champinjoner
3 dl vispgrädde
1 msk sambal oelek
Paprikapulver
 
Häll vatten i en kastrull och smula ner buljongtärningen. Skala vitlöken och hacka gula löken i större bitar. Skala och skär moroten i stora bitar. Lägg allt i kastrullen och koka upp. Tillsätt köttfärsen och finfördela den i kastrullen. Skumma av soppan och koka till köttfärsen är genomkokt. Ta därefter bort morötterna (mycket kolhydrater, endast för smakens skull). Häll i champinjoner, grädde och sambal. Krydda sedan med paprikapulver efter smak. Låt puttra och servera sedan soppan som den är.