LCHF-bars och chokladpraliner

Oj va gott det blev med lite smält choklad över mina LCHF-bars!! :) Jag tog lite för mycket choklad bara...50 g...det räcker nog med 2 rutor. Dumt att slänga chokladen som blev över tyckte jag så det blev några chokladpraliner också :)
 
 
Till pralinerna blandade jag i 50 g mandelsmör i den smälta chokladen och smaksatte med lite sockerfri hasselnötsarom. Låt allt smalta ihop och blandas. Häll ut i små formar t.ex knäckformar.
 
 


Protein/frö/bär-bars LCHF

Tänkte att jag skulle prova att göra bars som man kan äta när man är i farten eller bara sugen på nåt. Det blev väldigt lyckat och de smakar mycket bra :) 
De är inte speciellt söta så vill man ha mer sötma kan man ha i mer vniljpulver eller t.ex ica stevia strö.
Jag provade en bar med en liten bit mörk 86% choklad ovanpå och det smakade ljuvligt! Ett tips kan vara att smälta choklad och pensla runt baren eller bara ovansidan....mums!
 
12 bitar
 
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl kokosflingor
1/2 dl bakprotein (köpt på lchfbutiken)
1/2 dl gojibär
1/2 dl torkade blåbär (jag har plockat själv och torkat, inget tillsatt socker)
1 krm vaniljpulver
1 ägg
 
Ugn: 200°C.
Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan ägget, blanda runt. Bred ut en kaka (ca 23x18 cm) på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i ca 10 min. Dela sedan kakan i 12 bitar med t.ex en degskrapa.
 
 
 
 

 

Köksö och matbilder

Jag har varit lite frånvarande IGEN men det beror inte på att jag har ätit massa dålig mat och varit lat utan jag har byggt en köksö :) Jag väntar på att handtagen ska komma annars är den helt färdig!!! Wiiie va lycklig jag är för den. Jag har alltid massa projekt i huvudet och den här gången blev det en köksö på hjul. Nu har jag mer arbetsyta och mer förvaring, kanon!!
 
Som sagt så har jag inte varit olydig med maten utan jag har ätit supergod lchfmat...som vanligt ;)
 
Kyckling curry med blomkålsris (som min sambo lagade)
 
Lövbiff med underbart god paprikasås (från delikatessen på Ica maxi), bea och sallad
 
Vi har fått en dille på ostchips som vi gör varje kväll nu och har lite vitlöksost på...supergott!!!
 

 
 

Kokos och nötchoklad

Varför kan man inte äta upp en chokladkaka innan man öppnar en ny? Jag hatar att det alltid blir massa småbitar som ligger kvar i folien och tar plats i "gottekorgen". 
Idag tog jag tag i det och gjorde kokos och nötchoklad :)
 
1 dl vispgrädde
100 g choklad (så hög kakaohalt som möjligt men minst 70%)
1/2 dl hela hasselnötter
1/2 dl kokoschips
 
Grovhacka hasselnötterna (och kokoschipsen om man vill). Smält chokladen tillsammans med vispgrädden i en kastrull på medelvärme. Rör hela tiden så det inte bränner fast. Blanda sen ner nöt och kokoshacket i chokladen. Vik ett bakplåtspapper på mitten och bred ut chokladsmeten i ett jämt och lagom tjockt lager. Låt stelna i kylskåp och bryt (eller skiva med hjälp av en kniv) sen chokladen till mumsbitar.
 
 
 


Hemmagjord fikonmarmelad - LCHF

Sedan min födelsedag förra året när vi var i Malmö och åt massa god mat har jag bara älskat goda ostar med en söt marmelad till, t.ex fikonmarmelad. Tyvärr är det inte optimalt för LCHF eftersom det är supermycket socker i marmelad (oftast) men som med mycket annat kan man göra det sjäv :) å det har jag gjort nu!
 
4 fikon
1,5 msk ica stevia strö
Lite lite kanel
Lite lite vaniljarom eller vaniljpulver
 
Dela fikonen i två delar. Gröp ur fikonköttet med en sked och lägg det i en kastrull. Tillsätt ica stevia strö, kanel och vanilj. Låt koka ihop på svag värme, rör om så det inte fastnar i botten.
Låt svalna och häll sedan upp i en väl rengjord glasburk med lock.
 
*Vill man ha en fikonmarmelad med sting kan man även tillsätta lite sambal oelek eller chili :)
 
 
 
 
 


Plocktorsdag

Det är så bra med plockmat när man inte kommer på vad man ska äta. Igår var en sån kväll när vi inte kunde bestämma oss. Men sen var det inga problem att bestämma vad vi skulle ha iaf.....vips så var korgen full med gottigheter :) Älskar LCHF...

 




Ostsnacks

Det här är bara så sjukt gott!! Väldigt enkelt att göra och mycket uppskattat :) Passar perfekt som mingelsnacks, fredagsmys till filmen eller som jag har det som idag...mellanmål ;)
Ost
(Oregano)
Färskost (valfri smak)
Hyvla ost och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt (eller riv ost och lägg ut i små högar). Jag brukar smula över oregano som krydda. Ugn 225°C till osten fått fin färg och blivit krispig.
Bryt osten i lagom stora bitar och para ihop två och två.
Bred på färskosten (idag hade jag creme bonjour vitlök) på ena ostchipset och lägg sedan på det andra och tryck till.
OBS! Vänta till precis innan servering med att ta på osten så inte ostchipsen mjuknar! Servera direkt om du vill ha dem varma!
Tips! Välj tacosmaken på färskosten när det är dags för tacokväll.....ljuvligt gott :)


PIAZZA deli och café

För er som bor i Helsingborg kan jag varmt rekommendera PIAZZA deli och café. Massa gott...italienskt :) Perfekt för LCHF, skinka ost massa massa gott!!
Nu är ju liiite från Ica maxi på den här tallriken men det mesta är från PIAZZA :)


Måndagsmys

Lite måndagsmys måste man få ha :) En bra film och lite gott gott.


Supergoda ostchips!

Så gott och så enkelt!
Perfekt att ha som snacks på festen, tilltugg till soppan eller varför inte som chips till en bra film mitt i veckan ;)

Bara riv eller hyvla favoritosten å lägg på en plåt (med bakplåtspapper).
Om man vill kan man ha på någon krydda (jag har oregano på bilden).
Sen in i ugnen på 200°C till osten fått en gyllengul/brun färg.
Låt svalna, bryt i lagom stora bitar.

Man kan med fördel även köpa färdigskivad ost om man har gjort dessa många ggr och börjar bli lat som jag :P

***Nu medan jag skriver kommer jag på att ostchips borde passa perfekt som förrätt med en klick creme fraiche, rödlök, caviar och en räka eller två på toppen....mmmmums!!! :D***