Allt kan inte falla en i smaken...

Jag älskar att rosta kesobrödet men igår provade jag att göra toast och det var inte lika gott....blev äggigt eftersom jag inte delade brödet (jag är så känslig mot det äggiga i lchfbröd!) För er som inte är så kräsna ;) så prova gärna!
 
Jag hade ost, skinka, felix ketchup med stevia, och oregano på min toast.
 
 
 


Kesobröd - Underbart gott!!!

Det här brödet hittade jag hos Åse och blev lite sugen att testa det. Jag gjorde det lite annorlunda än vad som stod i receptet men ingredienserna är samma. 
 
Jag har alltid haft svårt för LCHF-bröd för de blir så "äggiga" men OJ va gott det här brödet är att rosta!!! Det är helt klart en ny favorit!!
 
9 bitar
 
3 ägg
1/2 liten burk keso (125 gram)
5 msk kokosmjöl
1 msk fiberhusk
4 msk kruskakli
2 tsk bakpulver
2 msk deodoriserat smält kokosfett
1/2 tsk salt
 
Ugn 200°C.
Mixa ägg och keso med en stavmixer, häll över i en bunke och tillsätt det smälta kokosfettet. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i kesosmeten. Bred ut smeten med en slickepott till en kaka på ca 30X25 cm. Grädda i övre delen av ugnen i ca 10-15 min. Låt svalna på galler och skär sedan ut 9 bitar.
 
Jag delar brödet innan jag rostar så blir de tunna och frasiga!
 
 
 
 
 

 
 

Vallmofrallor

Jag har bakat en hel del i helgen och igår gjorde jag vallmofrallor som jag hittade hos Jills mat. Det var första gången jag snubblade in på den sidan och blev glatt överraskad! Fina bilder, trevliga recept och framför allt LCHF :)
Jag har nog sagt det förut men det här är faktiskt de godaste frallorna jag har bakat och smakat inom LCHF. Jag delade frallorna tre ggr och rostade dem...jättegott med smör och ost, pepparrotsost, vitlöksost, philadelphia och skivad purjolök m.m
De är enkla att göra och inte sådär kladdigt som det brukar vara med LCHF-bröd. 
Nästa gång penslar jag nog frallorna med ett uppvispat ägg innan jag strör på vallmofrön så de fastnar och för att få en fin yta.
 
6 st frallor
 
2 ägg
50 g smör (väldigt mjukt så det går lätt att vispa)
2 dl fet yoghurt, minst 10% fetthalt. (jag hade bara lättkesella hemma men tillsatte lite vispgrädde)
0,75 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
Vallmofrön
 
Ugn 175°C.
Vispa ihop ägg, smör, yoghurt, salt och bakpulver. Blanda resten av ingredienserna (förutom vallmofrön) och rör ner i smeten. Låt stå och svälla i cirka 10 minuter. Rulla 6 st bollar. Lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper och strö över vallmofrön. Grädda i ca 20 minuter eller tills de fått fin färg.
 
 
 


Valnötsbullar

Nu har valnötsbullarna fått en ny chans. De är faktiskt helt ok i smak och konsistens. När jag äter vanligt bröd är jag inte mycket för pålägg men till lchfbröd krävs en hel del pålägg för att jag ska gilla de. Idag tog jag bara massa bregott och ost och det gick ner ;) De är väldigt mättande och jag ska kolla hur länge jag står mig på en liten valnötsbulle. Jag har just nu bara ätit en halv men ska försöka få ner den andra halvan också.
 
Valnötsbullarna är alltså en färdig brödmix av märket Bagerina.
 
 


Valnötsbullar

För ett bra tag sen köpte jag den här mixen på valnötsbullar från lowcarbshopen i Malmö. Äntligen har jag bakat dem! :D
De ligger på gallret å svalnar just nu så jag får återkomma med smakeesultat senare.


Bagerina

Jag och några tjejer på jobbet planerar att åka till Malmö och besöka lowcarbbutiken som finns där. Gick in på deras hemsida och fick syn på de här nyheterna :)
 
          
 
Det här var bara några exempel...finns mer på hemsidan. 
Jag tycker att det är roligt att det kommer mer LCHF-produkter och de här är alltså färdiga mixar som man bara blandar med ägg och kesella (det skiljer sig nog mellan de olika sorterna...ska läsa mer på förpackningen när jag kommer dit)
Det går även att beställa direkt från hemidan så bor ni inte i närheten går det bra ändå :) 
Mixarna kostar mellan 25-49 kr.
 
Jag återkommer med resultat senare såklart :)
 

 

Ny omgång knäckefrö :)

Det var ett bra tag sen jag beställde knäckefrömix från lchfbutiken men ikväll blev det av att baka dem. Jag tänkte ta med några till Västerås så jag kan knapra på något till en eventuell ostbricka ;)
 
Mycket goda "kex" som är superlätta att göra. Köp bara en påse knäckefrömix på lchfbutiken.se och blanda den med 1,5 dl kallt vatten och två normalstora ägg. Klicka och platta ut på en plåt, in i ugnen 20 min 175°C till de har fått en fin färg och låt stå kvar på eftervärme för att bli knapriga.
 


Tekaksrutor LCHF

Provade ett nytt brödrecept förra veckan som jag hittade hos Erika. Hon använde sig av detta bröd när hon gjorde sin fina smörgåstårta så jag får nog göra en ny omgång och göra en smaskig smörgåstårta jag med :) Passar nog väldigt bra till maffiga räkmackor också så sommaren är räddad kan man säga ;)
En långpanna (ca 30x40 cm)
2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl bakepro
3 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
6 ägg
3 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
25 g smält kokosfett
Ugn 200°C.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop ägg, creme fraiche, grädde och kokosfett i en annan bunke. Häll ner de torra ingredienserna och blanda väl. Låt smeten svälla i ca 10 minuter. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper, täck med plastfolie och kavla ut till en så fyrkantig kaka som möjligt (ca 30x40 cm). Lägg över i långpanna och dra bort plastfolien. Grädda i mitten av ugnen i 15 min. Låt brödet svalna och skär det sedan i rutor*.
*För smörgåstårta delas brödet i den storlek man vill ha på smörgåstårtan.


Mandelbröd

Det här brödet fick jag smaka tillsammans med laxen på Hem och villamässan i Malmö när Klara Desser lagade LCHF-mat :) Klara hade brett örtost mellan två tunna skivor och det var jättegott!! Hennes blogg hittar du här
Mandelbröd
1 1/2 dl mandelmjöl
1/2 dl pofiber
2 msk linfrön
2 dl riven lagrad ost
4 ägg
2 tsk fiberhusk
knappt 1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200°.
Vispa äggen pösiga och blanda under tiden de torra ingredienserna. Blanda ner osten och allt de torra, låt stå en stund.  Häll i liten smord form. Grädda i ca 20 minuter.
Jättegott med pepparotsost på!! (blanda riven pepparot med philadelphia)


Fiberbröd LCHF

Mitt favoritbröd är helt klart 2-minutersbrödet men idag tänkte jag att jag skulle prova nåt nytt. Resultatet blev ett fiberbröd. Gott och mättande!
1 bröd
1 ägg
25 g smör
1 msk fibrex
1 msk hasselnötsmjöl
1 msk kokosnötsmjöl
Brödkryddor alt bara salt
Smält smöret. Knäck ett ägg i en djup tallrik och häll i smöret, vispa ihop. Blanda ner fibrex och låt stå ca 5-10 min för att mjukna. Tillsätt hasselnötsmjöl, kokosnötsmjöl och kryddor. Grädda i micron på full effekt i 1,5 min.



Fröknäcke

Här kommer ett recept från min goda vän och kollega Carina :) Hon fick ett recept gjort på dinkelmjöl och gjorde om det till LCHF! Tack :)
En plåt
Ugn 150°C
1 dl solrosfrö
1 dl sesamfrö
1/2 dl linfrö
1/2 tsk salt
1/2 dl pumpafrö
2 d mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1/2 dl rapsolja
2 dl varmt vatten
Blanda allt och bred ut på en bakplåtspapperklädd plåt (tunt).
Strö över flingsalt. Grädda mitt i ugnen i ca 50-60 min. Kan vara så att man behöver "torka ut" knäcket på eftervärmen.


Jordnötskex

Jättegoda med brieost på!!
Smakar inte så jättemycket egentligen men det gör ju inte smörgåsrån heller ;)
Nästa gång slänger jag nog på lite flingsalt ändå.
Ca 10 st
2 ägg
1 dl mandelmjöl
2 dl salta jordnötter
Ugn: 175°C. Knäck äggen i en bunke och blanda i mandelmjölet. Hacka jordnötterna och rör ner i smeten. Klicka ut på bakpappersklädd plåt och grädda i ca 20 min. Låt svalna på galler.


2 min-brödet!

Har en kollega som precis börjat äta LCHF-kost och jag tipsade henne om det här brödet. Till svar fick jag "Varför finns inte det på din blogg?"....så jag får ju helt enkelt lägga upp receptet ;)
Från början tror jag att jag hittade det på lchfrecept.com .
1 bröd
25 g smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
Salt
Smält smöret. Knäck ett ägg i en djup tallrik och tillsätt smöret, mandelmjöl och lite salt.
Grädda i micron på full effekt i 2 min. KLART! (jag toppade med valmofrön innan jag gräddade i micron)
Underbart gott med bregott, ost, gurka och majonnäs :)


LCHF Frukostbullar

Det här är nog det godaste brödet jag ätit med LCHF!! Möjligen att jag lägger till salt i receptet för kokosmjölet gör att det smakar lite "sött". Det här måste ni verkligen testa :D
Även detta recept hittade jag på 56kilo.se men grundreceptet kommer från Anna Halléns bok LCHF FÖR KVINNOR.
6 st frukostbullar
0,5 dl fibrex
0,5 dl vatten
2 ägg
0,5 dl BakePro
1 dl kokosnötmjöl
1 dryg tsk bakpulver
2 msk fiberhusk
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl vatten
1 dl kesella
Salt
2 msk kallpressad kokosolja
Lägg fibrex i blöt i 0,5 dl vatten. Blanda under tiden alla ingredienser utom kokosoljan. Lägg i fibrex och kokosoljan och blanda väl. Forma 6 bullar och lägg upp på bakplåtpappersklädd form. Grädda i ca 20 min i 200 grader.


LCHF Formbröd

Det här receptet har jag helt kopierat från Åse på 56kilo.se. Mycket gott och går utmärkt att rosta :)
Ca 22 skivor (1 kolhydrat/skiva)
4,5 dl mandelmjöl 
1 msk Bake Pro
6 msk sesamfrö
6 msk fiberhusk 
3 tsk bakpulver
1,5 tsk salt
6 medelstora ägg
3 dl creme fraiche
6 msk smält kokosfett
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sedan det smälta kokosfettet. Häll i ägg och creme fraiche. Låt stå i fem minuter, häll sedan ner i bakpappersklädd brödform. Ta en blöt sked och jämna till ytan. Grädda i 200°C i ca 45 minuter. Lägg evenetuellt på folie över brödet den sista kvarten.


Knäckefrö

För ett tag sen köpte jag denna knäckefrömix från www.lchfbutiken.se och äntligen fick jag tummen ur och "bakade" dem! Väldigt lätta att göra, tillsätt endast två ägg och 1,5dl vatten å rör ihop. Allt står på påsen.
En påse blir ca 25st kex och kostar 49:-, inte så farligt tycker jag. Endast 0,35 kolhydrater/kex :D
Suuuupergoda!!! Nu har jag egna kex när d bjuds på ostbricka ;)