Kesoplättar

Igår gjorde jag ett gäng kesoplättar och frös in. Det är smidigt att bara kunna värma på sen. Jag unnade mig även ett lyxigt mellanmål med nygräddade kesoplättar, lågkalori jordgubbssylt, blåbär och vispad grädde, det är ju så gott!!
 
 
 
 
 En stor sats kesoplättar (ca 20 st)
 
500 g keso (en stor burk)
5 ägg
2,5 msk fiberhusk
2 nypor salt 
Ev. lite vaniljpulver 
 
Mixa allt med en stavmixer. Klicka ut små plättar (jag brukar trycka ut dem lite med hjälp av en stekspade) och grädda på medelvärme till de fått en fin yta. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Våfflor LCHF

Jag fick ett våffeljärn i julklapp och i helgen gjorde jag äntligen våfflor! Receptet skrev jag ut för säkert ett år sedan från lchfbutiken.se.
Ca 3-4 våfflor
2 st ägg
1 dl mandelmjöl
1 dl kallt vatten
2 msk kokosfett
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
Salt
Blanda ägg, vatten och smält kokosfett. Vispa ner resten av ingredienserna och låt sedan stå och svälla i ca 5 min. Grädda i ett riktigt varmt våffeljärn för bästa resultat.
Den här gången serverade jag våfflorna som en "fusklangos" med vitlökssmör (eller gnuggga en vitlöksklyfta mot våfflan) creme fraiche, rödlök, räkor och caviar.
Tips! Tillsätt lite sukrin och/eller stevia i våffelsmeten för en sötare efterrättsvåffla med vispad grädde och färska bär eller sylt på toppen.


Asså det är ju så gott!! :)

Det här är nog min nya favvofrulle :) Kanske inte när jag börjar tidigt men som idag när jag börjar 15 så är det perfekt som typ brunch ;) Samma grundrecept som tidigare men jag trixar lite ;)
1 pannkaka
1 ägg
0,75 dl vispgrädde
1 msk bakepro (idag hade jag 1,5 msk)
1/2 msk fiberhusk (idag hade jag 1/4 msk)
Kokosfett
Lite salt
Lite stevia :)
Vispa allt och låt stå nån minut. Grädda i smör. Idag vispade jag grädde och blandade det med lågkalori jordgubbssylt....MUMS!!!


Pannkaka LCHF

Har provat ett till recept på pannkaka som jag hittade hos Åse och det var supergott!! Jag tog i pyttelite stevia också för att få balansen mellan sött och salt som är i pannkakor. Man blir mycket mättare på dessa än på "vanliga pannkakor" vilket är toppen. Här får man i sig protein och nyttiga fetter.
Jag åt en pannkaka till frukost idag med vispad grädde smaksatt med en liten skvätt jordgubbslightsaft :) Mumsfillibabba!
När jag var på Ullared för ett tag sen köpte jag detta fantastiska redskap.
Superbra att vända pannkakor, omeletter m.m med.
Den är stor och bra!



LCHF-pannkakor

Helt otroligt goda pannkakor!!! Smakar precis som vanliga och ser ut som vanliga åxå :)
Receptet kommer från Anna Halléns bok LCHF-husmanskost men har redigerats lite av Åse på 56kilo.se. Nu är jag ensam hemma ikväll så jag halverade satsen och det blev ca 10 st (2 personer) men jag lägger ändå ut det rätta för ca 4 personer.
5 ägg
4 dl vispgrädde
4 dl gammeldags mjölk (jag tog 2 dl vatten och 2 dl grädde istället)
1/2 dl kokosnötmjöl
2 msk fiberhusk
1 krm salt
Blanda samman allt i en bunke. Låt stå en stund så fiberhusken får "svälla". Stek sedan (ca 1/2 dl smet) i smör. Jag använde min lilla söta rosa stekpanna och den var perfekt storlek! Provade först med en vanlig men det blev inte alls bra.....men ni har kanske bättre snitts ;)
Pannkakorna serverade jag med blåbärsgrädde (alltså mosade blåbär vispade med grädde).