Igår gjorde vi tacopaj och den blev supergod! Har ett gammalt recept som jag älskar men gjorde en annan pajdeg så det skulle vara LCHF. Detta är till ca 6-8 personer så om du inte vill ha så mycket tar du bara hälften av allt såklart.

Ni bara måste prova det här receptet! :)

 

Pajdeg

 

300g mandelmjöl (från lchfbutiken.se)

100g bake pro (kan köpas i hälsobutiker)

150g smör

En skvätt vatten

 

Smält smöret och knåda sedan ihop alla ingredienser.

Tryck ut pajdegen i en form och låt förgrädda ca 5 min på 175°.

Mandelmjöl får lättare färg än vanligt mjöl så du kan behöva täcka pajdegen med folie efter en stund.

 

Ca 800g köttfärs

1 stor hackd gul lök

2dl santa maria tackokrydda (massa kolhydrater i den så komponera gärna en egen med spiskummin, salt, parikapulver, lökpulver och chilipulver)

 

Fylning

• 4dl creme fraiche
• 4st vitlöksklyftor
• 10msk santa maria garlic salsa (ca en burk)
• 4dl riven ost
• salt och peppar

tomat och paprika

 

Stek köttfärsen med den hackade löken. Krydda med tacokryddan. Häll i lite vatten och låt det stå och gotta till sig medan du gör fyllningen.

Blanda creme fraiche, pressade vitlöksklyftor, salsa, riven ost, salt och peppar i en bunke.

Fyll pajskalet med köttfärs och häll sedan över fyllningen.

Skär några ringar paprika och tomat att lägga överst. Toppa med lite riven ost och in i ugnen till den har fått fin färg, ca 25-30 min.

För att inte kanterna ska bli brända kan du täcka dem med folie efter ett tag.

 

Servera med sallad, salsa och creme fraiche.