Igår blev det kålpudding här hemma. Jag älskar min mormors kålpudding med massa sirap. Den är så saftig och god, dock inte speciellt lchf-vänlig ;) Jag provade att ha i min nya fibersirap och det blev verkligen kanon! 

Till detta hade jag lågkalori lingonsylt.

 

 

1 kg vitkål

Fibersirap

Salt

Svartpeppar

500 g blandfärs

1 gul lök (riven)

1 msk soya

2 msk fibersirap

1 dl vispgrädde

Ev. en msk oxfond

Salt

Svartpeppar

1 dl vatten

 

Sätt ugnen på 175°C.

Skär bort den hårda roten på vitkålen och skär resten i små tärningar. Fräs kålen i olja på medelvärme. Den ska mjukna och inte brännas. Salta, peppra och ringla över önskad mängd fibersirap, blanda runt.

Blanda färs, riven lök , soya, fibersirap, vispgrädde och ev. oxfond till en ganska lös smet. Salta och peppra.

Lägg hälften av vitkålen i botten på en ugnssäker form. Lägg på färsen och toppa sen med resten av kålen. 

Häll 1 dl vatten över puddingen för extra sky. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min.